Receta de rosca de reyes, para no andar comprando al triple

El dulce por excelencia de estas fechas viene de Francia.

Es tiempo de la rosca de reyes. El postre estrella del inicio de año ya está en las mesas. Más allá del debate sobre si está más bueno con o sin relleno y de la polémica fruta escarchada, el dulce no puede faltar en el festejo familiar.  

A pesar de que a primera vista puede parecer un postre tradicional español, lo cierto es que su origen está fuera de nuestras fronteras. Estas son algunas curiosidades sobre el delicioso dulce.

1. La rosca de Reyes tiene su origen en las fiestas saturnales romanas, en concreto en el siglo II antes de Cristo. Era típico comer unos pasteles redondos que, en un primer momento fueron de frutos secos y, más tarde, un bollo más clásico. En su interior se introducía un haba y la persona a la que le tocaba era coronado rey por un día. También era un símbolo de buena fortuna y fertilidad para el que la recibía. 

2. El dulce que conocemos a día de hoy como rosca no es española, es francesa. Deriva del gâteau des rois, un dulce en forma de rosca que se tomaba en Francia para celebrar la Epifanía. El encargado de traerlo a España fue Felipe V, primer Borbón español, a mediados del siglo XVIII.

3. Felipe V también trajo de Francia la tradición de meter dentro una moneda en lugar de un haba. Luego se cambió por una pequeña figura de cerámica. 

4. La receta original no llevaba fruta escarchada. Se empezó a introducir a comienzos del siglo XX. En teoría simbolizan las piedras preciosas que llevaban las túnicas de los tres magos. 

5. El trozo de fruta verde, un incógnita para muchos, es calabaza teñida. 

6. Cada año se consumen 30 millones de roscas.

7. El relleno apenas fue introducido en la reposteria mexicana.

8. La receta (créditos a la autora dentro de la misma receta):

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